Греция неразрывно связана с виноделием и виноградарством. Вот уже более 4000 лет здешний народ хранит традиции виноделия и развивает его. И неудивительно, ведь на этой земле издавна сложились превосходные условия для этих занятий. Плодородная почва и благоприятный климат во все времена позволяли местным жителям производить вино самых разных сортов по всей территории страны. Для греков присутствие этого напитка за столом было и есть традиционно наряду с хлебом и солью.
Древняя Греция и вино
Для жителей Древней Греции вино было особым продуктом. Недаром у них сложился культ бога Диониса как покровителя виноделов и виноградарей. В мифах и легендах можно часто встретить истории, связанные с этим напитком. А на многих древнегреческих рисунках изображена виноградная лоза и винные сосуды.
Описания празднеств в честь Диониса встречаются на страницах литературных произведений времён Древней Эллады. Именно им человечество обязано появлением театра и оркестра. В Древней Греции была очень развита торговля. Греки продавали продукты виноделия даже в Азию и Африку. А иногда они использовалось в роли валюты: на них обменивали различные ценные товары. Уже тогда появились первые винные марки. В каждой части страны создавались собственные традиции производства вина. Многие из них сбереглись и до сегодня.
Употребляли жители Древней Эллады напиток разбавленным. Продукт в чистом виде получался довольно густым и чрезмерно сладким. Поэтому в него добавляли воду в пропорции 1:5. Существовали вина, которые применялись во врачебной практике. В них добавляли различные травы и специи. Пить неразбавленный продукт, как это делали другие народы, считалось варварством.
Виноделие в современной Греции
Для греков-виноделов в разные исторические периоды бывали трудные времена. Это связано с различными завоеваниями этих земель. Но некоторые традиции удалось донести до нашего времени. Начиная с 19 века правительство принимало законы, которые позволили возродить масштабное выращивание различных видов винограда и производство высококачественного напитка.
Популярные на современной греческой земле сорта красного винограда:
-
Агиоргитико, его также называют «кровь Геракла»;
-
Ксиномавро растёт на севере страны;
-
Мавродафни, вино из него обладает приятным сладким ароматом;
-
Котсифали выращивают на острове Крит;
-
Мавротрагано называют одним из давних сортов острова Санторини;
-
Лятис, из него делали самое популярное вино Византии — Мальвазия;
-
Родитис имеет запах ананасов, растёт в средней части страны.
Также широко известны светлые сорта винограда:
-
Асиртико выращивают на островах Парос, Санторини и Наксос;
-
Атири, ещё его называют «Золото Киклад»;
-
Робола распространён на Кефалонии;
-
Савватьяно считается известнейшим сортом района Аттика и средней части страны;
-
Малагузья, его родиной называют Пелопоннес, распространён также в Македонии.
Многие винные марки современной Греции принадлежат категории ОПАП. Это значит, что вино имеет всем известное происхождение и самое высокое качество. Все греческие вина подразделяются на 4 разряда:
-
Фирменый напиток, прошедший строгий контроль и получивший гарантию качества.
-
Вино от знаменитого производителя, наивысшего качества.
-
Вино, производимое на местных заводах.
-
Столовое вино.
Популярные вина Греции
Из светлых сортов:
-
Рецина;
-
Асиртико;
-
Робола.
Из розовых сортов самым известным является напиток Мосфхофилеро.
Из красных сортов:
-
Агиоргитико;
-
Мандилария;
-
Мавродафни.
Примечание: Несмотря на своё высокое качество, на мировом рынке вина Греции занимают довольно малую часть.
Винный туризм
В Греции популярны винные или дегустационные туры. В стране огромное количество виноградников и винодельных заводов. Соответственно маршрутов таких туров довольно много. Их можно составить индивидуально. Также можно приобрести уже продуманный специалистами план путешествия.
Наиболее привлекательными местами для винного туризма являются:
-
Македония. Особое внимание здесь нужно обратить на сорт Ксиномавро, он имеет назван гордостью здешних виноделов. Также распространены Асиртико и Родитис.
-
Эпир. Этот регион входит в десятку активно развивающих производство вина. Здесь множество винодельных заводов, где можно продегустировать лучшие виды вин.
-
Крит. На острове сосредоточено большая часть изготовления всего вина страны. Здесь можно насладиться винами Лассити, Мандилари, Лиатико, Вилана и многими другими.
-
Пелопоннес. На нем располагается большое количество виноградников. Здесь чтят давние традиции производства вина. Местные сорта обладают глубоким цветом, непревзойденным вкусом и незабываемым ароматом.